Lapsang Souchong

Jedynie Souchong oznacza tu nazwę gatunku herbaty, która jest fermentowana dopóki nie osiągnie wyraziście czarnego koloru. Souchong jest nazwą rodzaju liścia (czwarty, licząc od zwiniętego pączka) na krzewie herbacianym, który wykorzystuje się w produkcji tej herbaty.

Herbata ta jest poddawana procesowi więdnięcia i suszenia w dymie ognisk sosnowych. Daje napar o wyraźnie dymnym aromacie i smaku oraz czerwonej barwie. Z tego powodu  jest uważany za „męską herbatę” i bywa czasami porównywany do smaku szkockiej whisky lub cygar.

Pochodzenie: Chińska prowincja Fujian.

Sposób parzenia: Przegotowaną wodą (najlepiej źródlaną lub przefiltrowaną) o temp. 95 stopni Celsjusza, należy zalać jedną łyżeczkę herbaty na filiżankę lub dwie na szklankę i parzyć od 2 do 2,5 minut.